驚 きの急速美味解凍！エコメルティ

ま だ、解凍に電子レンジをお使いですか？

氷を常温で解凍して、完全に水にするまで、わずか２分って言ったら信じてもらえますか？
エコメルティは、熱交換の応用ですばやくお肉やお魚を解凍します。
なんと、氷が２分で水に変わってしまいます！
この間に、もちろん加熱はもちろん、送風さえもしていません。

他 の解凍方法との比較

	電子レンジ	自然解凍	流水	エコメル ティ
解 凍のシステム	水分子の振動により発生する摩擦熱で解凍	気温で解凍	水温で解凍	熱 交換で解凍
解 凍結果	・振動により、食品の細胞が壊れ旨味が流出。 ・加熱しすぎで、半煮え状態になることも多い。	・時間がかかるため鮮度が低下。	・浸透圧で、食品の細胞に水が入り、味が低下。	・ 低温なので煮えない。 ・細胞膜を壊さないので、旨味を逃がさない。 ・急速解凍で、鮮度を保持できる。

上記のとおり、エコメルティは、 解凍において、他の解凍方法の追随を許しません！
ただ、接触した部分しか解凍できないという欠点があります。 当初、プレートだけの製品だったのを、自由に変形できるシートを登場させたのも、その欠点を補うためです。接 触部分での解凍スピードは若干プレートより劣りますが、広い範囲を同時に解凍するため、結果的にシートの方が解凍時間が短い事も多いのです。

エ コメルティを利用して解凍する特性

解 凍スピードは？

• 牛肉（薄切りスライス１２０ｇ）：約５分
• とり肉（切り身１３０ｇ）：約6分
• いか（１杯８０ｇ）：約5分

な ぜ、低温で解凍できるのか？

• 高伝導性セラミックは、自分の熱と接触した物の熱を等しくしようとする性質を持っています。そのため、低温での急速解凍が可能なのです。

エ コメルティ解凍の特徴

• 低い温度（～２５度くらいまで）で解凍するため、熱の加え過ぎが起こらない。
• 急速に解凍するため、鮮度を保持できる。
• 食品の細胞を壊さないので、ドリップ（旨味）が逃げない。

エ コメルティの使い方

エ コメルティ〈プレート＆シート〉

1. プレートの上にラップを1枚敷いて、食品を乗せる。
2. その上から、接触面積が大きくなるようにシートを乗せる。

エ コメルティ〈Ｗシート〉

1. 2枚のシートで、できるだけ接触面積が大きくなるように、食器をはさむ。

※ 片付けは、どちらのセットも、食器洗剤で洗っていただけばOKです。

エ コメルティの安全性

• プレート、シートともに抗菌効果があります。
• プレートは色づけをしていませんので清潔そうに見えませんが、食器などと同じ磁器なので安心です。また、使用している素材は、人体、環境 に安全性が認められているものばかりです。
• 小さな気泡があるため、食器が気泡に詰まって、プレートが臭うときは、ガスコンロで7～8分焼いてください。

工 コメルティの使用可能期間

• 熱交換の機能は、半永久的に持続いたします。
• シートは破れない限りご使用いただけます。
• 長期的にわたって使っている場合は、まれにシートの中の水分が蒸発し、固くなりすぎて使えなくなる場合があります。

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▼詳しくは、下記までお問い合せください。